Как засолить помидоры и огурцы?

Почти каждая хозяйка занимается заготовкой солонины впрок, ведь без этого не обойтись, приготовленные соленья своими руками намного вкуснее, чем магазинные. Но это не единственное решение, после которого женщина решается на такое.
засолка
Что нужно заготовить на зиму?

Начался сезон засолки урожая. Прежде чем приступить к маринованию, собираем плоды, тщательно промываем под проточной водой, даем  стечь лишней влаге. Начинаем подготовку банок:

  • Тщательно промываем.
  • Стерилизуем.
  • Накрывает крышкой.

Берем: укроп, чеснок, хрен их так же промываем и укладываем на дно приготовленных банок, верху укладываем слоями помидоры. Можно вместе с огурцами. Такое ассорти будет более вкусным и понравиться всем. Так же в банки можно еще положить листья смородины и вишни. Для чего это делается? Они придадут помидорам и огурцам терпкость и аромат, а также будут похрустовать.

Ставим на плиту 2 кастрюли: одну для маринада, другую для того чтобы простерилизовать помидоры. Всё это нужно делать обязательно, чтобы банки ваши простояли достаточное время и не испортились.

Когда закипела вода, заливаем в банки, закрываем крышками (они тоже должны быть стерилизованные) и оставляем на 15 минут.

Теперь приступаем к подготовке маринада. Для этого берем:

  • Вода – 3 литр.
  • Соль – 2 столовых ложки.
  • Сахар – 4 столовых ложки.
  • Перец горошком – 6 штук.
  • Лавровый лист – 3-4 штуки.
  • Можно еще добавить гвоздику.

засолка
Ставим на огонь и ждем, пока закипит. Прошло 15 минут, сливаем воду с банок, в это время маринад уже готов, заливаем его в банки, закрываем крышками и закатываем. Готовые банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. При этом не стоит использовать как обычно дополнительное утепление, это лишь навредит.

После убираем заготовки в погреб или подпол. Как приятно будет холодной зимой достать свои заготовки. Приятного всем аппетита!


ПРОГОЛОСОВАТЬ:
Плоховато!Отлично! (Ещё никто не голосовал)
Загрузка...
 
Статья прочитана 24 раз(a).
 

Еще из этой рубрики:

 

Наши партнеры

Читать нас

Написать нам

Наша почта

maildess