Судья Владимир Ярославский поделился секретами идеальных мясных и рыбных котлеты, которые готовит еще с 15 лет. Уже скоро на СТБ в эфире состоится премьера 10 сезона легендарного кулинарного проекта «МастерШеф».
Иногда в сухарях — но это редкость — слишком много впитывается жира. Готовый фарш ставлю в холодильник на 1-2 часа, он схватится и легко формируется Жарю котлеты просто на растительном масле, иногда еще нравится в яйце сразу.
Температура 200 Цельсия. Доготавливаю в духовке примерно 8-10 минут, пока на котлете не начнет появляться «пена» — пузырьки воздуха — тогда изделия сочные и вкусные. Вес одной котлетки примерно 80-100 г.